12가지 기술 전망_대체육, 배양육

대체육에 대한 허용은 실험실에서 배양한 고기가 식당과 마트에서 경쟁히는 것을 허용하고 전통적인 고기와 식물성 고기까지 함께 경쟁하기 시작할 것입니다. ​ 동물에서 유래한 세포 배양을 사용하여 고기를 만드는 회사들은 수년 동안 존재해 왔습니다. 하지만 그들의 제품을 먹기 위해서는, 여러분은 서약서를 작성해야 할 것입니다. 이 회사들은 규제 승인을 기다리고 있고, 아직 그들의 제품을 시장에 내놓지 못하고 있습니다. ​ 그렇다고 시장이 큰 잠재력을 가지고 있지 않다는 뜻은 아닙니다. 배양육이 2040년까지 미국 육류 소비량의 3분의 1을 차지해 식물성 대체식품을 능가할 수 있다는 추정도 있습니다. 2.7T 달러의 세계 육류 시장에서, 심지어 시장 점유율의 일부라도 그 포지션은 거대할 수 있습니다. 규제 기관이..